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湖南菜又称湘菜，作为中国八大菜系之一，闻名遐迩的剁椒鱼头是湖南经典名菜，很多人去湖南餐馆都必点的一道经典湖南特色菜，那么，除了湘菜名菜剁椒鱼头外，你知道湘菜名菜还有哪些？湖南最出名的菜有哪些？现在巴拉排行榜网小编在这里为大家推荐湖南最有名的六大特色名菜，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。

湖南最有名的六大特色名菜1、剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南的一道特色名菜，[bai]也是我们湖南人很喜欢吃的一道菜，可能很多人都不习惯吃鱼头，但是剁椒鱼头确实是一道难得的美味，剁椒的鲜辣与鱼头的鲜美，其营养丰富，味道香辣无比，特别的下饭！快吃完的时候用剩下的剁椒裹上面条，这味道真的绝了！

2、腊味合蒸

腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸡、腊排骨，各种腊味蒸于一锅，这就是湖南的特色菜：腊味合蒸，此菜集咸、辣、香于一体的豆豉盖在腊味上，每一块都好下饭，而且过年招待客人也有面子。小编我对第一次吃腊味合蒸印象深刻，食味悠长，浓香四溢，太喜欢正宗的腊味了！

3、永州血鸭

有很多地方做血鸭这道菜，如果光听名字，你可能会有点抗拒，但一旦吃过，就会上头，永州血鸭用最平常的配菜，做出最好吃的味道，也算是湖南特色名菜之一，先把鸭肉和配料炒熟，然后快出锅的时候把鸭血淋上去，味道可好了，是永州人念念不忘的味道。

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4、湘西外婆菜

万物可腌酸，最出名的要数湖南湘西外婆菜了，[bai]是藏在心间的美味。芽菜、萝卜干、梅干菜称为外婆菜，加豌豆、胡萝卜、鸡蛋、青红椒、豆瓣酱、生抽炒制而成。可以用来炒鸡蛋、炒肉丁或者炒饭，口感咸香火辣，还蕴藏着深深的亲情，吃的是味道，而暖的是心头。

5、毛氏红烧肉

一道肥而不腻，可盐可甜的毛氏红烧肉是湖南的特色名菜之一，首先五花肉烫毛切块，锅中起油，炸至金黄，加入冰糖、香料，煸炒出香，最后放入煲中小火慢炖40分钟即可。小编我当年在湘菜馆里面吃菜的时候，一看到毛氏红烧肉，我的口水都快要流出来了，夹起一块来尝的时候果然是非常肥美的口感。

6、东安子鸡

东安子鸡是湖南的特色名菜之一，两斤鸡只取其中八两肉，每一口都能感受到鸡肉的嚼劲，而且汤汁特浓郁，可以堪称为湘菜的代表菜肴，不过东安子鸡有两件法宝，东安当地的醋和细皮嫩肉的雏鸡。如果去湖南旅游，可千万要尝尝当地正宗的东安子鸡呀！

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