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湘菜就是我们平时所说的湖南菜，属于我国著名的八大菜系之一，湖南菜也突出的辣味，但和川菜当中的麻辣有所不同，更加注重香辣，有很多湘菜名菜，在全国都特别流行，接下来给大家介绍一下香菜食道著名菜名。

1.剁椒鱼头

剁椒鱼头是非常有名的湘菜美食起源于清朝期间，流传至今已经有几百年的历史，做法很简单，是选用新鲜的用芋头，配上美味的剁椒上锅蒸制而成。

2.辣椒炒肉

辣椒炒肉主要是用上等的五花肉加入新鲜的辣椒炒制而成，在炒的过程中会加入豆豉，姜，蒜等配料是湖南当地有名的家常菜，吃起来香辣可口，特别下饭。

3.麻辣香酥鸡

麻辣香酥鸡也是香菜当中的代表菜，把鸡肉切成块裹上一层淀粉，下锅炸至干香酥脆，然后再下锅加入各种调味料炒制而成。

4.东安子鸡

东安子鸡是湖南有名的传统名菜，是选用东安产的母鸡作为原料制作而成做的，味道也各有不同，一般做香辣口感的特别受欢迎。

5.湘西外婆菜

湘西外婆菜也是河南有名的家常菜，一般都是用野菜制作而成，把腌制好的野菜切碎，再配上肉末尖椒一起炒熟，十分开胃下饭。

6.腊味合蒸

湖南做腊味食品比较多，腊味合蒸就是当地有名的传统菜，一般是用辣猪肉，腊鱼，腊肠等一起下锅蒸制而成，做法非常简单，是当地有名的传统菜。

7.毛氏红烧肉

毛氏红烧肉有着独特的香味，是有名的传统香菜之一，用料主要是选择的五花肉做出来的肉看起来肥而不腻，甜中带点咸。

8.祖腌豆腐

祖腌豆腐的制作工序比较复杂，是用豆腐作为主要原料，再加上各种配料制作而成入口还嫩，滋味香浓。

9.永安血鸭

这道菜的外形看上去，并不是特别的有食欲，但吃起来味道非常鲜美，而且还有很好的保健作用，能够起到开胃凉血的效果，是一道非常不错的菜油。

10.湘西酸肉

这道菜最大的特点就是有酸辣的口感做出来的肉吃起来肥而不腻是湘菜当中非常有名的一道菜。菜里面的酸味并不是使用陈醋调的味，而是配上了当地腌的酸菜。