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福州菜是以闽菜系为主。比较注重营养是名菜的代表，福州的菜品饮食文化流传的比较广，在全国有很多知名的福州菜，不仅造型美观，营养价值也特别丰富，接下来带大家了解一下福州十大名菜排名。

1.佛跳墙

佛跳墙的知名度非常高，这道菜，在制作的过程中使用的材料特别丰富，营养价值很高，也是国宴上有名的一道菜。

2.白斩和田鸡

白斩河田鸡的做法比较简单，但鸡肉的肉质和口感吃起来非常好，而且不会让人有油腻的感觉，外表的颜色看上去金黄色，十分诱人。

3.客家生鱼片

客家生鱼片是福建非常有代表性的一道菜，新鲜的鱼肉，吃起来口感弹性，韧劲非常好，再配上好吃的麻油和酱油芥末等调味，是很多人都喜欢的美食。

4.鸡汤汆海鲜

鸡汤汆海鲜有着很高的知名度，是福州菜当中有名的菜品，制作工艺比较独特，汤鲜味美需要在趁热的时候吃。

5.涮九门头

涮九门头听着名字有点怪怪的，但是福建是非常有名的传统小吃，所使用的食材都是新鲜优质的食材，更加注重营养搭配，当地人觉得早餐吃了这道菜一天都精力充沛。

6.竹香南日鲍

竹香南日鲍的福州菜非常有名，有着独特的味道，带有竹子的香气，而且含有丰富的蛋白质，适宜的非常有名的滋补菜肴。

7.荔枝肉

荔枝肉在福州流传已经有将近300年的历史，主要是把猪肉上面切上十字花，刀再加上香醋和白糖，酱油制作而成，外形看上去有些像荔枝，吃起来口感酸甜，味道非常好。

8.爆炒双脆

爆炒双脆在福建也是非常受欢迎的，一道菜是用猪腰和海蜇作为主要原料炒制而成，这道菜特别讲究刀工和火候，炒出来的菜不仅味道好吃，营养很高。

9.洋烧排

洋烧排制作的时候特别讲究火候。吃起来口感酥而不烂，肉质非常鲜嫩，是需要使用新鲜的排骨才能制作出来这样的美味。

10.南煎肝

南煎肝在福州有着非常大的名气，使用猪肝作为主要原料，加入冬笋，胡椒粉，蒜等配料制作而成，口感特别好，营养也很高。