我要排行摘要：文章是由小编小林据网络最新关于“自贡有什么特色美食？自贡最有名的6款特色菜”资料整理发布相关事件细节，让我们一起来看看吧.

自贡，一个因盐而生的城市，俗话说“食在四川，味在自贡”，四川自贡绝对是一个美食天堂，这里的人们不仅生活悠闲自在，在吃这件事上更是不遗余力。那你知道自贡有什么特色美食？下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下自贡最有名的6款特色菜，快来了解一下吧。

自贡最有名的6款特色菜1、小煎鸡

小煎鸡其实就是我们生活中最常见的“青椒炒鸡”。[bai]它在做法方面非常简单，只不过因为融入了川味的鲜香麻辣，所以在下饭口感上会比江南地区的清素炒鸡肉更为的好吃。也正是因为简单的操作，鲜嫩的质感，才让其成为了当地最家常，也最亲民的美食小炒。

2、水煮牛肉

这款美食在川菜系中应该无一不知，无人不晓吧。或麻或辣的质感，让这款肉食美味尤为受到人们的青睐。选用上品黄牛肉，辅以鸭血，豆芽，肉汤，莴笋，郫县豆瓣酱，干辣椒等食材和调味料搭配其中，在辣汤中煨熟食物，在煨熟中吸收食材精华，鲜美、鲜嫩、营养包容一身，一款只需简单炖煮就能呈现的四川美食，你难道不想在家尝试一下吗？

3、鲜兔锅

如果你对兔兔“过敏”，那么最好掠过此菜。但你的这次轻掠而过，就让一款真正的川味美食与你失之交臂。此菜以新鲜兔肉为主料，辅以芡粉，料酒，细盐，腌制码好，后以辣椒，大蒜片，老姜片油锅爆香，倒入兔肉翻炒爆香，只需简单调味就能获得一款地道的自贡特色美食。

关键字：美食

4、牛佛烘肘

此菜的传承皆由“川味烘肉”而来。[bai]在川南千年古镇的牛佛镇上，有名厨就以烘肉的制作方法，把肉换成肘子调配烹调，加上独有的香料+中药+红烧+卤味的操作手法，取各自烹饪之精华，衍生出了这款康熙年间的朝廷贡品。咸淡适中，回味微甜，香味浓郁，鲜而不腻的质感让人颇为难忘。

5、自贡毛肚火锅

火锅大家都爱吃，尤其是对于其中的配料“毛肚”，很多人都是喜爱有加。小时候吃毛肚，大人总会说什么在火锅中“七上八下”就能吃，但对于今天这款自贡毛肚火锅，它的风味却需要慢熬浓汤成菜。当然了，这款火锅也不是只有毛肚一款食材，而是融入牛肉，牛肝，牛腰等多味食材，喜欢“肉味”汤锅的朋友可以在家试一试，操作基本就是水煮，只需去超市买上一包川味火锅底料就能轻松实现这款美味。

6、大安烧牛肉

自贡人对于牛肉情有独钟，虽然其中不乏“经典”款式，但是大安烧牛肉确是其中的不可不说的存在。虽然从这道菜的成品上看有点像家常菜中的红烧牛肉，但你有所不知的是，它在烧制这款美味的时候，锅中的汤汁可不是普通的汤汁。以数十种中草药熬制成形，在牛肉中渗入草本鲜味，独特的自然之味，让牛肉的质感发生了改变，汤色的红亮，鲜辣的草本质感，嫩滑的牛肉质地，让人品尝之后瞬间被征服。

关键字：美食