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陕西人喝酒必备的6道下酒硬菜,每道都是经典(好处又开胃)

作者:zl001 时间: 2023-07-27 14:44:58 阅读:(3)

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酒在餐桌上十分常见。不管是朋友聚会还是日常生活,难免都爱小酌两口。说到喝酒,怎么能少的了下酒菜,吃菜的时候不一定会喝酒,但喝酒的时候一定要有下酒菜。在过年过节期间,喝酒是陕西人不可或缺的必备项目,这个时候下酒菜就充当了重要角色。下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下陕西人喝酒必备的6道下酒硬菜,一起来瞧瞧吧!

陕西人喝酒必备的6道下酒硬菜1、带把肘子

陕西美食不计其数,带把肘子就是其中一道。[bai]带把肘子在陕西非常出名,是当地人常吃的一道下酒硬菜,把它当作下酒菜,是非常绝的。据说带把肘子最早出现于明朝弘治时期,在当时,这道菜品还是一道宫廷御菜,深厚王公贵族的喜欢,是一道上等的菜品。

烹饪这道带把肘子时,先要准备一个有骨头的猪肘子,之后经过蒸煮的烹饪步骤,期间加入老抽、甜面酱等进行调味,制作完成后的带把肘子酥烂软糯,肘子上有胶质流出,红亮的颜色非常诱人。

2、温拌腰丝

众所周知,陕西的小吃非常出名。其实,陕西的菜品也非常具有韵味。像温拌腰丝就是一道极其经典的陕西特色菜品,当地人十分喜欢将其作为下酒菜来享用。温拌腰丝这个菜名,非常富有诗意,让人听完有一种清风拂过脸庞的感觉。

那如此具有诗意的一道菜品,运用了哪些别具一格的食材呢?温拌腰丝主要的食材就是猪腰,制作时将猪腰切成细丝,之后经过焯水、腌制等步骤,最后加入各类调料搅拌均匀即可,吃到口中的温拌腰丝香辣脆嫩,吃着十分滋润。

3、梆梆肉

在陕西,几乎没有人不知道梆梆肉。作为陕西的一道特色美食,梆梆肉的名声可谓是家喻户晓。对于第一次听说这个名字的人来说,可能非常好奇这道美食是用何种原料制作而成的,实际上,梆梆肉以熏猪肉、猪内脏为主要原料,猪内脏是很多人不喜欢的,看完让人有一点不太好的感觉。但对本地人而言,梆梆肉就是一道极好的下酒菜。制作完成后的梆梆肉有着焦黄的外表,吃到口中非常顺滑,喝着小酒,吃着梆梆肉,无疑是一件美妙的事情。

关键字:美食

4、干煸鳝鱼

作为一个西北省份,陕西美食中用鱼制作的菜品并不多,[bai]而这道干煸鳝鱼则可以称之为陕西菜中的一道经常菜品。从菜名上就已经可以了解到这道菜品的烹饪方式和所需原料了。

烹饪这道菜品时,选材这一步十分讲究,一般都要选择新鲜的鳝鱼,制作时将鳝鱼处理干净,接着通过干煸的方式进行烹饪,期间加入辣椒、盐等调味品,制作完成后的干煸鳝鱼香辣开胃。与几个朋友一起,在傍晚时分,喝着小酒,吃着干煸鳝鱼,最幸福的事情莫过于此了。

5、商芝肉

商芝肉中的商芝不是地名,而是当地的一种草类植物。商芝肉中的肉指的就是猪肉,这道菜品与梅菜扣肉有着异曲同工之妙,二者的烹饪方式极其相似,不同点就在于这道菜品里边放的是商芝草。制作完成后的商芝肉有非常浓郁的香味,是一道绝佳的下酒菜,这样一道下酒菜会让人变得兴致勃勃。

6、糟肉

对于陕西人来说,糟肉是一道再熟悉不过的下酒硬菜了。这道菜品以五花肉为主料,通过蒸制的方式烹饪而成,制作完成后的糟肉色泽红润,吃起来十分软糯。

关键字:美食

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