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西安四大怪菜,均是本地人最爱(你吃过几道?)

作者:zl001 时间: 2023-07-27 14:45:20 阅读:(2)

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每个城市都有它独特的味道,西安是出了名的碳水天堂,更有霓裳羽衣曲。西安是13朝的古都,不仅仅是一座历史悠久的文化名城,更是一座美食之都。对于吃货来说,只会关心美食啦,西安的美食也是数不胜数,那你知道西安特色菜有哪些?今天巴拉排行榜网小编就来列举下西安四大怪菜,一起来了解一下!

西安四大怪菜1、浆水鱼鱼

浆水鱼鱼,听着这个名字我们还以为是一道荤菜心想终于能吃到新鲜的鱼啦!但是在这里小编要纠正你了,浆水鱼鱼事一道面食,它是由荞麦面或者玉米面制作的。在夏天是不是觉得天气闷热,不想吃饭;浆水鱼鱼就可以作为我们的首选了,我们在夏天可以冷吃,凉凉的进入肚子里,那个感觉只能用一个字来形容:爽!不想吃饭的你都能顿时吃两大碗。

对于外地的朋友来说,做好的浆水鱼鱼漂浮在汤面上,像一条条小鱼在上边游荡,真心下不去口。但是本地人在里边加上陈醋、油泼辣子,味道鲜美,酸爽开胃,是西安人夏季必备的一顿饭。

2、羊眼

你们听到这个名字,第一感觉就是好重的口味,羊的眼睛都敢吃。对于外地人来说,听到这个名字都让人吓得不轻,然而本地人对羊眼却情有独钟。在西安,羊眼主要有两种吃法,其中一种就是把羊眼穿成串,跟羊肉串一样烤着吃。烤好的羊肉串上边撒点辣椒和孜然,一口一下,又脆又香爱,味道俱佳,能吃辣的人多撒点辣椒味道会更好。烤着吃羊眼绝对是西安本地人吃烧烤的首选。

如果是把羊眼放进杂肝汤里边,再加点粉条,放点饼泡进去,趁着热气,来上一口汤,这鲜味觉对不会输给任何一味汤。如果你走在西安街头会发现很多卖羊肝汤的小店,里边的羊眼是很多小店的特色。

3、葫芦头

用猪大肠和猪肚做成的汤,由于猪大肠的形状看着像葫芦,因此而得名。葫芦头历史悠久,在唐代就是京城有名的吃食,直到今天,仍旧是西安城内有名的小吃。葫芦头也可以泡馍,泡在葫芦头中的饼松软,块头较大,汤特别好喝,味道鲜美,入口便是一种享受。

相传葫芦头还有一定的药用价值,猪肠温和善补,吃完之后精神清爽,增加食欲。是西安人的最爱,然而老人和年轻人对葫芦头的喜爱不相同,年前人更喜欢放辣椒,爱吃肉,老年人更喜欢它本身的味道。

4、羊脑

在西安,羊脑一般炒着吃,卤着吃,煮着吃,其中煮着吃食的较多,煮出来的汤鲜美甘淳,令人回味无穷。身为外地人的我们貌似接受不了啊,这看着都有点难以下咽。但是在西安吃水盆羊杂的时候,羊眼和羊脑是里边的标配。

民间传言:吃什么补什么也不是全无道理的,吃羊脑可以补充脑力劳动者所需要的营养。羊脑不仅肉质细腻,容易被消化,里边含有维生素、钙、磷等营养物质,是对身体有益的食品。

关键字:美食怪菜

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