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山东鲁菜都有什么名菜?山东出名的6道鲁菜

作者:zl001 时间: 2023-07-13 14:46:52 阅读:(5)

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山东位于我国华东地区,是我国的一个沿海省份。山东不只有美丽的风景,还有让人垂涎欲滴的美食。鲁菜是源自山东的齐鲁风味,极具地方特色,是中国四大菜系之一。那你知道山东鲁菜都有什么名菜?现在巴拉排行榜网小编为大家介绍山东出名的6道鲁菜,让我们详细来了解一下吧。

山东出名的6道鲁菜1、葱烧海参

说到山东菜,就不得不提一下这道葱烧海参。[bai]它是鲁菜中的代表菜,在烟台、青岛等胶东一带特别有名。单从食材上里说,海参属于“海八珍”之一,特别的名贵,并且它的营养价值非常高,用来滋养身体最为合适。这道菜里用到的海参,最好是山东产的刺参,这种海参刺少肉厚,有一股淡淡的腥味,和大葱搭配在一起,巧妙地去除腥、膻等异味。使得做好的海参鲜香可口、柔软香滑。

2、糖醋鲤鱼

去过山东的人,都知道山东人特别爱吃鱼。因此对鱼的烹饪方法也多种多样,不过最受当地人喜爱的还是这道糖醋鲤鱼。在我国的传统文化里,鲤鱼有很多吉祥的寓意,因此,在山东的一些重要宴席中,都能看到这道菜的身影。制作这道糖醋鲤鱼,对厨师的要求非常高,需要经过多道工序才能完成。成形后的鲤鱼造型十分好看,色泽诱人。吃上一口甜中带酸,外酥里嫩,香而不腻。

3、爆炒腰花

爆炒腰花这道菜起源于清朝,到现在已经有100多年的历史了。在山东济南是耳熟能详的一道菜,你去到济南的各大餐馆,就会发现这道菜的点餐率都名列前茅。这道菜的原材料十分考究,采用的是猪腰和荸荠,同时对火候的要求特别高。做好的腰花口感醇厚,脆嫩爽口,味道分为酸、甜、咸、辣。大家可以根据自己的喜好来选择口味。

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4、奶汤蒲菜

这道奶汤蒲菜被称为“济南第一汤菜”,还在美食纪录片《舌尖上的中国》出现过。[bai]这道菜的原材料是产自大明湖的蒲菜。鲜脆嫩绿的蒲菜加上奶汤一起烹饪成菜,汤色为乳白色,口感爽口鲜香,极其美味,让了喝了还香喝。

5、油焖大虾

油焖大虾在山东是一道比较常见的家常菜,基本家家户户都会做这道菜。做这道菜采用了山东菜独有的“油焖”技艺,采用的大虾是来自渤海的大对虾,加上啤酒高汤一起焖制而成。焖好的大虾色泽诱人,鲜香味美。咬上一口,肉质极其鲜嫩,麻辣醇香。喜欢吃虾的朋友,一定要尝一尝这道菜,一定不会让你失望的。

6、豆腐箱

豆腐箱是一道山东博山的特色名菜,将虾仁和虾滑还有青菜剁成馅塞到豆腐里,因其外形特别像箱子,所以起名为豆腐箱。做好的豆腐箱,豆腐味道特别醇香,口感也十分细腻,连汤汁都十分粘稠。如果你来到山东游玩,一定不要错过这道美食。

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