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山东经典名菜有哪些?去山东必点的6道名菜

作者:zl001 时间: 2023-07-15 16:29:01 阅读:(4)

我要排行摘要:文章是由小编小林据网络最新关于“山东经典名菜有哪些?去山东必点的6道名菜”资料整理发布相关事件细节,让我们一起来看看吧.

山东,是具有浓厚历史文化的一个地方,是孔孟之乡,也是儒家文化的发源地。如果去山东游玩,除了要领略当地悠久的历史文化外,山东的地方美食,也千万不要错过。那你知道山东经典名菜有哪些?下面就和巴拉排行榜网小编一起看一看去山东必点的6道名菜,让我们详细来了解一下吧。

去山东必点的6道名菜1、糖醋鲤鱼

说起山东的必点美食,便不能不提糖醋鲤鱼,这是一道济南地区的传统名菜。[bai]糖醋鲤鱼主要选用的是黄河鲤鱼,这种鱼肉质非常鲜嫩肥美,很受当地人欢迎。在做法上,需要先将鲤鱼处理干净,然后裹上湿淀粉放入油锅中炸至定型,最后再浇上由酱油、白糖、醋等调制出来的糖醋酱汁,糖醋鲤鱼便做好了。做好的糖醋鲤鱼色泽红亮,通体金黄的鲤鱼裹满浓郁的酱汁,看起来相当诱人。想当初小编第一次到山东时,朋友带着我吃了一次,鱼肉酸甜可口,焦香酥脆,软嫩鲜甜的味道让我一直念念不忘,如果各位有机会去山东,一定得尝试一下。

2、九转大肠

九转大肠同样是山东人最喜爱的传统名菜之一。这道菜最有特色的地方在于大肠的处理上。需要先将大肠内的异物全部处理干净,然后再将肠子一层一层套进去,需要套上四层。套好的大肠先放入油中炸至微黄,然后放盐、酱油、料酒的等多种调味料小火慢炖,让大肠充分吸收酱汁的味道,这便是九转大肠的做法。做好的九转大肠色泽红润,大肠看起来层层分明,吃起来酸甜可口,香辣咸香,非常美味,这道菜将鲁菜颜色深、味道重的特点展现得淋漓尽致。

3、奶汤蒲菜

奶汤蒲菜是山东美食中有名的汤菜,起源于济南地区,甚至有济南第一汤菜的美誉,可见其受欢迎程度。其主要选用的原料是奶汤和当地出产的蒲菜,这里的奶汤不是指用牛奶熬成的汤,而是指由猪骨熬成的高汤,呈乳白色。将新鲜的蒲菜放入奶汤中一起熬煮,一段时间后再加入几片火腿,奶汤蒲菜便做好了。虽然用料简单,但是做出来的味道却让人惊艳。整道菜清淡鲜美的高汤,蒲菜脆嫩鲜香的口感,让很多人都为其痴迷。

关键字:美食

4、清汆丸子

清汆丸子同样是一道有名的汤菜,在山东潍坊地区非常受欢迎。[bai]这道菜的用料同样并不复杂,好不好吃,主要看丸子肉馅的制作水平。需要先将瘦猪肉切碎剁成泥,再加入鸡蛋清、盐、味精一起搅拌进行调味。清汆丸子的做法需要将肉馅挤成合适大小的丸子放入锅中,等丸子浮上来时,再加入菠菜、海米等配料来提鲜,最后淋上一勺灵魂鸡油,瞬间让人流口水。做好的清汆丸子色泽油亮,看起来非常诱人,丸子吃起来香嫩鲜美,汤头鲜香清甜,非常符合本地人的口味。

5、四喜丸子

这道菜里的丸子数量一般为四个,便因此得名。四喜丸子不仅在山东非常有名,在很多地方也相当流行,又叫 “红烧狮子头”。丸子肉馅的搭配非常的讲究,肉要三分肥七分瘦,还不能剁得太碎,这样才不会让人觉得油腻,然后需要配上马蹄、香菇这些食材,让口感更加丰富。将调好的肉馅捏成紧实的球状,然后放入油锅中炸至定型,最后将丸子放入由冰糖、酱油、盐等调制的红烧汁中小火慢炖,这个过程中,不断散发出香味。做好的四喜丸子香气扑鼻,丸子上裹满了浓郁的酱汁,看起来非常诱人。而且一口咬下去,你会感觉到丸子内部的汁水非常充足,非常美味。

6、把子肉

在山东人们最喜欢吃的传统名菜还有把子肉,早在清朝时期便已经在当地开始流行了。这道菜的做法简单,只需要将五花肉捆绑定型然后放入酱油中长时间的小火慢炖,并不需要盐等其他的调味料,将肉炖熟炖烂。做好后的把子肉肥瘦相间,油亮浓香,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,口感特别丰富。而且虽然在酱油中经过长时间的熬制,但是并不会觉得很咸,整个味道恰到好处,吃起来非常享受。

关键字:美食

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