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　　湘菜又叫湖南菜，口味多变，种类繁多。作为中国八大菜系之一，闻名遐迩的剁椒鱼头是湘菜经典名菜。那么除了湘菜名菜剁椒鱼头外，你知道湘菜名菜还有哪些？今天巴拉排行榜网小编为大家列出湘菜10大经典名菜，感兴趣的朋友可以多了解一下。

湘菜10大经典名菜1. 剁椒鱼头

外文名：chop bell pepper fish head

　　剁椒鱼头是一道湖南省的传统名菜，[bai]湘菜十大经典名菜之一。它起源于清代雍正年间，与文人黄宗宪有关。把鱼头的鲜美和剁椒的辣为一体，风味别具一格，把豆豉油，葱、姜、蒜等作为辅料烹饪而成。菜品色泽鲜艳，口感肥而不腻。

2.辣椒炒肉

外文名：fried pork with chili

　　辣椒炒肉是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，主要是以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道美食，其香辣可口，肉质鲜嫩，非常下饭。

3. 口味虾

外文名：taste shrips

　　口味虾又被称为麻辣小龙虾。是湖南餐桌上非常受欢迎的一道菜肴。该菜品主要以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，肉和汤汁完美结合和。大多出现在夏季的夜宵摊上，配上冰啤酒，别提有多爽。

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4. 东安子鸡

外文名：DongAn Chicken

　　东安子鸡又叫东安鸡，[bai]是一道著名的传统湘菜，因为采用的是东安新母鸡而烹饪，所以叫东安鸡。它肉质鲜嫩。味道酸辣鲜香。这道菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

5. 湘西外婆菜

外文名：Grandmother Food

　　外婆菜是湘西本地一道常见的家常菜，主要材料是湘西地区的各种野菜，如马齿苋，萝卜丁，湘西土菜，肉沫等，再配上朝天椒。口感极好，开胃下饭。并且，这道菜极富营养，如：软化血管，滋养美容。因此，它也是湘菜著名菜系。

6. 腊味合蒸

　　外文名：Rreserved meats

　　腊味合蒸是湖南的地方传统湘菜。主要是以腊猪肉，腊鱼，腊肠下锅清蒸而成。做法简单，咸甜适口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸”被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

7. 毛氏红烧肉

外文名：Mao’s Pork

　　毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的湘菜。毛氏红烧肉主要以五花肉为主，用白糖，料酒，等有色调料烧制而成。它色泽金黄且红亮，肉质肥而不腻，甜中带咸，咸中带辣，被评为“中国菜”十大湖南名菜之一。

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8. 祖腌豆腐

外文名：Group picked tofu

　　祖腌豆腐是一道湘菜系中较为出名且偏向家常的传统湘菜，[bai]一道以豆腐为主要原材料，配合着干贝、淀粉和口蘑等配料制成的一道咸鲜味的菜品。入口滑润，柔软浓香，味道鲜美。

9. 永安血鸭

外文名：Yongan blood duck

　　永安血鸭是一道发源于湖南永州的传统名菜。这道菜起源于太平天国起义时期，是一道具有美味、开胃凉血特点的湘菜中的经典家常菜，深受当地人喜爱。

10. 湘西酸肉

外文名：Xiangxi Sour Meat

　　湘西酸肉是湘西的一道名菜。此菜味辣略酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻，是非常美味的一道湘菜。

　　湘菜种类繁多，内容丰富，每一道菜都非常美味。以上是湘菜10大经典名菜，喜欢湘菜的朋友们欢迎品尝，保证让您不吃后悔，吃了流连忘返，停不下来嘴！

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