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四川哪道菜最好吃?四川出名的五道川菜

作者:zl001 时间: 2023-07-26 11:30:46 阅读:(3)

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四川,又名巴蜀,早在古代时,就有着“天府之国”的美称,这里不仅风景宜人,美食更是让人垂涎欲滴。四川美食,有着不同于别处的色彩和韵味,麻辣过瘾,将自身的滋味深深印入了人们的心里。那你知道四川哪道菜最好吃?今天巴拉排行榜网小编就来列举下四川出名的五道川菜,一起来简单了解下吧。

四川出名的五道川菜1、冷吃兔

四川省自贡市的冷吃兔堪称一绝,是当地人民餐桌上一道常见的美食,在路边随便找一家餐馆就能吃到,吃过就让人赞不绝口。兔肉味道鲜美,肉质鲜嫩。比如麻辣兔头、干锅兔、地锅兔等兔肉菜品深受人们喜爱。

冷吃兔这道菜虽然带一个“冷”字,但做法是热的。自贡人民把兔肉用大火爆炒熟后就可以吃了,味道麻辣鲜香,爽口开胃,是一道美味下饭的菜肴。冷吃兔之所以出名,是因为以前自贡人外出携带干粮,就把兔子炒干,放凉后方便携带,也不容易坏,深受当地人的喜爱。

2、灯影牛肉

牛肉作为我们胃里的“常客”,做法可谓是数不胜数。川菜里的牛肉做法自然也是五花八门,可以用来涮火锅、可以做水煮牛肉、麻辣牛肉等等。而这道灯影牛肉就从这些菜品中脱颖而出,深受当地人的喜爱。

四川省达县的灯影牛肉历史悠久,传承至今已经100多年。灯影牛肉之所以能在川菜中占有一席之地,是因为其复杂的制作方法,和丰富的口感层次。灯影牛肉选用的牛肉是上等的腿腱肉或里脊肉,切成薄如蝉翼的薄片,再经过五种制作方法,制作出能透出光影的肉丝。不仅造型美观,味道更是美味至极。

3、血旺

血旺是一道地地道道的家常菜,虽没有悠久的历史,但其简单的做法以及丰富的味道,深受四川人民的追捧。血旺所用的食材很简单,像鸭血、毛肚、辣椒等等都是我们日常所用到食品。血旺之所以好吃,关键在于汤底。血旺的汤底是选用的鸡汤,加入辣椒、花椒等香料,用热油激发出红油,吃起来麻辣鲜香,在家就能轻松做出这道美食。

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4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜里的传统名菜,但也同样是餐桌上常见的家常菜。麻婆豆腐起源于清朝,传承许久。在成都有位脸上有麻子的陈氏妇女卖豆腐,被人们称为“陈麻婆”,她做的豆腐色香味俱全,所以这道菜也被人们称为麻婆豆腐。

正宗的麻婆豆腐采用的是卤水点出来的嫩豆腐,再加上带有微微辣味的菜油 和营养丰富黄牛肉,做出来的麻婆豆腐才是最正宗美味的。现在麻婆豆腐已经名誉全国,甚至已经开始出现在国外的餐桌上,可见人们对麻婆豆腐的喜爱。

5、鱼香肉丝

鱼香肉丝大家都很熟悉,是最传统川菜之一,也是每个家庭都会吃过的美食,但其酸甜的口味很难让人联想到,这属于以麻辣鲜香著名的川菜。鱼香肉丝以没有鱼肉,却有鱼香著称。鱼香肉丝传承与四川一小户人家,因为这道菜复杂的调味而传播开来,是一道非常下饭美味菜肴。但由于传播广泛,各个地区的做法也不尽相同,大家要想吃最正宗鱼香肉丝,可以去四川品尝一下这道“天府名菜”。

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